Un nouveau recensement des commerces parisiens a été réalisé en 2007 à l'initiative de la Ville de Paris, de la Délégation de Paris de la CCIP et de l'APUR, qui réalisent ensemble la Banque de données sur le commerce. Près de 62 000 commerces ont été dénombrés, ce qui traduit une forte densité commerciale. Ce recensement met en lumière les évolutions du tissu commercial depuis mars 2005, date de la précédente enquête. On relève une très légère baisse du nombre de commerces (- 0,3% par an) liée principalement à des agrandissements par fusions de cellules ou absorptions. Dans le même temps, la part des établissements commerciaux affiliés à un réseau a progressé au détriment du commerce indépendant. En 2007, le commerce en réseau rassemble 18% des cellules commerciales et environ un tiers des surfaces totales de vente (estimation), la superficie des magasins d'enseigne étant très supérieure à la moyenne. La structure des commerces par activités s'adapte progressivement aux comportements d'achat des ménages parisiens. Ainsi les magasins disposant d'une vaste gamme de produits en libre service sont en nombre croissant, avec la création de nombreuses superettes alimentaires, tandis que le commerce alimentaire traditionnel est un recul, avec une baisse des boucheries, boulangeries et crèmeries. Le commerce de gros, localisé dans certains quartiers du centre et de l'est de Paris, voit diminuer l'effectif de ses magasins, sauf dans le 11e arrondissement où le quartier Sedaine Popincourt enregistre de nouvelles implantations d'activités textiles. Enfin le nombre de locaux commerciaux vacants à Paris apparaît en réduction. Le taux de vacance des locaux commerciaux s'établit ainsi à 9,4 % en 2007 contre 10,0% en 2005 et 11,2% en 2003.
